beeパン教室
調理時間：2時間30分
トヨ型ラウンドを使って、メープルの粒ジャムを使った簡単メープルブレッド
材料(トヨ型ラウンド1本)
強力粉
250ｇ
インスタントドライイースト
3.5ｇ
きび砂糖
23ｇ
塩
2ｇ
生クリーム
28ｇ
牛乳
52ｇ
水
105ｇ
無塩バター
15ｇ
粒ジャム（メープル）
50ｇ
作り方
1.ホームベーカリーに無塩バター以外の材料を入れてミキシング
2.５分後、無塩バターを入れてミキシング
3.一次発酵
３５度４０分〜
4.一次発酵後、ガス抜きし丸め直す
5.ベンチタイム１０分
6.とじ目を上にしてめん棒で18㎝×30㎝角くらいの縦長に伸ばす。
7.粒ジャム（メープル）を伸ばした生地に散らし、手前から巻く
8.巻き終わりを下にして、トヨ型に入れフタをする。
9.二次発酵
４０℃２０～２５分
10.焼成
２２０℃１５分→２００℃１０分
コツ・ポイント
オーブンの予熱を220℃にしておく
トヨ型にバターなどの油を塗っておく
