1.冷凍むき海老は解凍し（背わたがあれば取りのぞく）、片栗粉をまぶしてよく洗い、水気を拭いておく。

2.アスパラは　3～4センチくらいの長さに切る。
★太い部分は半分に切ると火が通りやすい。

3.＊を合わせて、ソースを作る。

4.フライパンに食用油を入れ、軽く熱してから海老を炒め、アスパラと酒を加えたら蓋をして弱火で4～5分蒸し焼きにする。

5.中火にして3の合わせ調味料を絡めながら軽く炒めて火を止める。

6.器に盛り付つけて完成。