1.チョコレートは１～２センチに砕く。バターは１センチ角に切る。薄力粉はふるっておく。

2.チョコレート・バターをボウルに入れる。湯煎にかけて溶かす。

3.別のボウルに卵・卵黄・砂糖を入れ、ほぐす。泡だて器またはハンドミキサーで、白くもったりするまで泡立てる。

4.泡だて器またはハンドミキサーで、白くもったりするまで泡立てる。

5.チョコレート液が温かいうちに３のボウルに一度に加える。

6.ムラがなくなるまでよく混ぜる。

7.５にふるった薄力粉を加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

8.オーブンシートを型に敷き、６の生地を７分目まで流す。

9.１８０℃のオーブンで７～８分焼く。

10.焼きあがったら、火傷に気を付けて型から取り外し、盛り付ける。