1.〇強力粉60gに〇熱湯80gを入れて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1晩ねかせる

2.ボウルの中に強力粉・きび砂糖・塩・インスタントドライイースト・①をちぎって加え、その中に牛乳・水を入れ捏ね合わせる

3.8割捏ねあがったら、無塩バターを入れてさらに捏ねる

4.一次発酵35℃40分

5.12分割丸め、ベンチタイム15分

6.さらに丸め直しとじ目を下にして型に3個ずつ入れる

7.35℃40～50分発酵

8.180℃13～15分焼成