1.【材料を切る】
ほうれん草は洗って2cm長さに切る。
葉と茎を分けておく。

2.にんにくはみじん切り
アーモンドは粗めに切る。

3.【サーモンを焼く】
サラダ油を引いたフライパンを火にかけ温まったらサーモンを入れる。
半分くらい色が変わったら、ひっくり返し反対側も焼く。
真ん中がレアな状態で取り出す。

4.冷めないようにアルミホイルで包んでおく。

5.【ほうれん草を炒める】
同じフライパンをペーパーでさっと拭き、バター、にんにくを炒める。

6.ほうれん草の茎を入れ炒めしんなりしたら葉も炒める。
アーモンドを入れ、塩・こしょうする。

7.【盛り付け】
サーモンに塩・こしょうし、食べ易い大きさに切る。

お皿にほうれん草を盛り付け、
サーモンをのせる。
あればレモンの輪切りを添える。

8.【ほうれん草の下処理】
根元ギリギリに十字に切り込みを入れ、
水を張ったボウルにしばらくつけておくと
根元に溜まった土などが
洗い易いです。
根元にも栄養があるので
切り落とさずに使って下さいね。