小さなキッチン

調理時間：２０分

べとつかない大学芋。そんな甘辛いさつま芋。作りからも簡単♪ほっこり懐かしい味です。

材料(２～３人分)

さつまいも
２本（２００～３００ｇ）
ごま油
小さじ１
（A）酒
大さじ２（３０ｇ）
（A）水
大さじ２（３０ｇ）
（Ｂ）しょうゆ
大さじ１
（Ｂ）みりん
大さじ１
（Ｂ）砂糖
小さじ１

作り方

1.さつま芋のは水洗いし、汚れを取る。

2.一口大の乱切にする。４～５分水に浸水しアクを抜く。水気を切っておく。

3.フライパンにごま油を入れ２を炒める。

4.ごま油の香りが出たら（A)を加える。

5.蓋をして中火で５～６分

6.さつま芋に火が通ったか確かめる。

7.（B）を加える。

8.強めの火加減で汁気がなくなるまで味を含ませる。

コツ・ポイント

・さつま芋は品種、収穫期によって火の通りが違うので。蓋をして５分過ぎたとき火の通りを確かめてください。
・（A)（B)の調味液はそれぞれあらかじめ用意しておくと調理方法がスムーズです。