1.玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。パプリカは細切り、しめじは石突きを落としばらしておく。にんにくは芯を取ってみじん切りにし、豚肉は細切りにしておく。

2.温めた鍋にサラダ油を入れ、１の玉ねぎとにんにくを入れ玉ねぎが透明になるまで炒めたら豚肉を加え表面の色が変わるまで炒める。残りの１の野菜を加え、さっと炒めたら米粉を加え１分程炒める。

3.赤ワインを少量づつ加え、溶きのばしていく。全て入ったら残りの材料・調味料を全て加え２０分程、弱火-中火で煮込む。

4.とろとろ卵を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、湯煎にかけ半熟状になるまで火加減を調節しながら加熱していく。

5.コールスローを作る。
キャベツ、ニンジンは千切りにし、リンゴは皮つきのまま千切りにする。塩ひとつまみをまぶし１０分程置き、水気を絞っておく。

6.ドレッシングの材料を全て混ぜたら４の野菜としっかり和えたら完成。