パンとおやつ茨木
調理時間：3時間
じゃがいもを入れたもちっとした生地にオリーブとドライトマトをトッピング
材料(φ20cm1枚分)
強力粉
100ｇ
砂糖
6ｇ
塩
2.5ｇ
イースト
1ｇ
水
60ｇ
オリーブ油
6ｇ
茹でたじゃがいも
20ｇ
トッピング用塩
適量
トッピング用オリーブ油
適量
オリーブ
適量
ドライトマト
適量
作り方
1.オールインで材用をよく捏ねてからじゃがいもを入れて更に捏ねひとまとまりにし30℃で60分発酵させる
2.ガスを抜き丸めなおし20分休ませる（ベンチタイム）
3.型の大きさに麺棒で伸ばし40℃で60分発酵させる
4.オリーブオイルを刷毛で塗り、指で数か所穴を開ける
5.好みでオリーブ、ドライトマト、塩をトッピングする
6.200℃で20分ほど焼く
コツ・ポイント
じゃがいもをいれることによってもちっとした食感になります
マッシュポテトでもｏｋ
