1.大根、柚子皮を千切りにする

2.千切り大根に塩小さじ１（分量外）を揉み込み
しばらく置いておく。

3.大根から水分が出たら、水で２回ほど洗う。

4.大根の水分をキッチンペーパーを使って絞る。

5.ボウルに大根、柚子皮、●調味料を合わせたもの、を入れて
よく合える。

6.保存容器に入れて冷蔵庫で味を馴染ませる。

7.使った大根は皮が赤くて中が真っ白な「紅化粧大根」です。