1.ボールに強力粉、インスタントドライイースト、塩を入れます。

2.水、牛乳、黒糖を入れて、ゴムベラ等で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。（水と牛乳を35度位に温めて、黒糖を入れて溶かしておきます）

3.台に出して擦り付けながら遠くに伸ばす感じで、ゴツゴツ感がなくなり艶っぽくなるまで捏ねて丸めます。

4.バターをのせます。

5.バターを包み揉み込むように馴染ませ、艶っぽくなるまで捏ねて丸めます。

6.軽く広げてレーズンをのせます。

7.レーズンが全体に散らばるように軽く捏ねて丸めます。

8.ボールに入れて、生地が乾かないようにラップをして一次発酵します。（30度60分）

9.生地が２倍位になりましたら発酵終了です。

10.打ち粉します。

11.軽くガス抜きをして台出して3等分（1個201~203g）にして丸め、生地が乾かないようにラップをしてベンチタイムをとります。

12.打ち粉をします。
（ベンチタイム中に型に油脂を塗っておきます）

13.丸め直して型に入れ、生地が乾かないようにラップをして最終発酵します。（40度40分）

14.生地が型と同じか、少し出る位まで膨らみましたら発酵終了です。

15.予熱したオーブンで焼成（170度　30分）したら焼き上がりです😆