かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）
調理時間：２０分
苦味を生かしたお酒のつまみになるレシピです。九州の麦味噌を使いましたがおうちにあるお味噌で良いので作ってみてくださいね☆昆布だしがなければ水で代用してくださいね
材料(２人分)
ゴーヤ
１／２本
味噌
大さじ１
昆布出し（水でも）
大さじ２
米油
大さじ１
塩
少々
作り方
1.ゴーヤは縦半分に切り（半分使用）種をスプーンで取除き薄切りにする
2.フライパンに油を加え加熱し塩少々しゴーヤに焼き色がつくように炒める
3.昆布ダシと味噌を合わせて溶きフライパンに加え弱火で３分程加熱し火を止め盛付ける
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味と九州の麦味噌がマッチしますが苦味を抑えるのにゴーヤに塩小さじ１をふりかけ水で流すと苦味が和らぎます
