1.エビは、爪楊枝で背ワタを取ってボウルに加え、片栗粉をまぶしてもんだら水で洗い、キッチンペーパーでふく。

2.鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えてエビの色が変わるまで加熱し火を止めたら、そのまま余熱で火を通してから殻をむき、3等分に切る。

3.アボカドは皮をむいて一口大に切り、電子レンジで1分半ほど加熱する。（色止めのため）

4.ボウルにAを良く混ぜ、粗熱を取った海老、アボカドを加えて混ぜる。

5.パンの片面にバターを薄く塗り、具をはさむ。