1.あさりは砂出しをしておく。

2.とうふは食べやすい大きさにきる。

3.玉ねぎは１センチ幅に切る。ニラは３～４センチに切る。

4.しょうが・にんにく・白ネギはみじん切にする。

5.きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさに切り、もやしはサッと洗って水切りする。

6.鍋に、ごま油を入れ、４・豆板醤・あさり（水気を切る）を加え１分弱中火で炒める。

7.６に酒・水を入れる。鶏がらスープを加える。

8.玉ねぎ・３・５を入れる。蓋をして３～４分煮込む。

9.（Ａ）に煮汁を入れる。

10.９を混ぜて溶かす。

11.１０を鍋に入れ全体を混ぜる。

12.２～３分煮る。

13.ニラを加えて火から下す。器に盛る。