1.・玉葱と赤ピーマン、ジャガイモは1.5センチくらいの角切り。
・モモ肉は小さい一口大に切り、軽く塩胡椒（塩をしすぎないこと）して、フライパンを熱しココナツオイル（大さじ１）で軽く焼き目がつくように焼き、器に取っておきます。

2.・お鍋を熱してココナツオイル（大さじ１〜２）入れ、玉葱と赤ピーマンに塩をひとつまみかけて（塩/Point!)中火で玉ねぎが少し透きとおってきたらクミンとコリアンダーを入れて３0秒ほど炒め香りを出します。

3.②へジャガイモとチキンブイヨン、トマトの水煮缶を加え、煮たってきたらアクを取り10分煮てから鶏肉を加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。

4.小さなボールにアメリカ産ピーナツバター６０gを入れ、③の煮汁を少量を取って入れてよーく混ぜ合わせます。また煮汁を入れてかき混ぜる。トータル１００ccくらいで伸ばしてから③の中へ入れてゆっくりかきまぜます。

5.味見をしてから胡椒と、塩気がたりなければ調整してください。
最後にチリペッパーを少量（辛くなるので気をつけてー。）入れます。

6.器に盛り、カルフォルニアレーズン、パクチーのみじん切り、トマトのみじん切り、アメリカ産ピーナツをふりかけて完成です。