1.パイナップルは芯を取り、２～３センチの乱ん切にする。（※大きさは用途によりお好みの大きさに切って煮込んでください）

2.１に砂糖をふりかけ３０分以上置く。

3.パイナップルから水分が出たことを確認する。

4.３を鍋に移し、白ワイン・レモン汁・水を加える。

5.強火にかけ、沸騰させる。アクを取る。

6.弱火にして２０分程度煮詰める。

7.パイナップルは繊維が丈夫なため煮崩れません。煮た後に、ブレンダーで粉砕することも可能です。
パイナップルを細かく切ってからジャムにするなど、お好みの大きさで楽しんでください。