クッキングサロンｅｃｒｕ
調理時間：30分
毎年我が家でつくる添加物なしの安心なジュースです。
好みの味に水か炭酸水で薄めて飲むとさっぱりとおいしい
美しい赤紫色も気分が上がります！
材料(700～800㏄)
赤しそ
300～400g
砂糖（きび糖・甜菜糖でも）
240～320ｇ
水
900cc
リンゴ酢（レモン汁、クエン酸でも）
100cc
作り方
1.鍋に水をいれて沸かし、よく洗った葉っぱを3回にわけて入れる。
2.沸騰したら火を止めて、10分おく。
3.②をざるで受けて絞る。
4.砂糖をいれて煮立たせ砂糖を溶かしてアクをとる。
5.火を消して、リンゴ酢を入れる。
コツ・ポイント
お砂糖はグラニュー糖ならあっさり、
健康重視ならきび糖や甜菜糖でミネラルを補います。
意外と汚れているので、枝を丁寧にとって、何度も水を変えてたっぷりの水でよく洗ってから
はじめましょう。
国産無農薬のレモンが手に入ったら、レモンの外皮をむいていれるとレモンの香りも
さわやかになります。
