1.にんじんは３～４ミリの太さの細切にする。きのこ類は食べやすくさく。

2.いんげんは、１分程度塩ゆでし水気を切っておく。

3.豚ロース肉は、２枚を少し重ねて広げる。

4.ナツメグ・塩・こしょう少々をふる。

5.４に１・２の野菜とチーズを等分して置く。

6.５を巻く。

7.（A）の材料を全てボウルに入れ混ぜ“つなぎ衣”を作る。

8.６を７にくぐらせる。

9.パン粉を付ける。

10.鍋に揚げ油を１センチ程度入れ１分程度熱する（１８０℃くらいが目安）。９を並べる。弱火にして１面３分ずつ揚げる。

11.揚がったら、網などに上げて油を切る。