かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）
調理時間：６０分
皮を絶対失敗したくない方必見！お砂糖は粗糖を使うとコッテリですが後味スッキリに☆市販品が買えなくなります♡手間を省き失敗しないレシピです☆
材料(９個)
皮 バター
４０ｇ
水
６０㎖
薄力粉
５０ｇ
卵（しっかり溶く）
２個
塩
１つまみ
カスタード 卵黄
３個
薄力粉
３０ｇ
砂糖（粗糖）
８０ｇ
牛乳
３００㎖
バニラビーンズ
３㎝
生クリーム
大さじ３
粉糖
適量
作り方
1.シュー生地作り 鍋に水バター塩を加えしっかり沸騰させ薄力粉を加えたら火を止める
2.しっかりムラがないように混ぜ合わせる
3.溶き卵を４回に分けて加えてその都度しっかり混ぜる
4.天板にオーブンシートを敷き濡らしたスプーンで９個等分し水を少々ふりかける
5.１９０℃に余熱したオーブン下段で３０分焼き（途中開けない）バットに移し冷めたら半分に切る
6.カスタード ボールに卵黄と粗糖の半量を加えよく混ぜ温めた牛乳、薄力粉残りの砂糖を加え混ぜ漉しながら鍋に移す
7.初めは強火、沸いたら焦がさないように火を弱め鍋底をヘラで混ぜ、もったりとしてきたら火を止める
8.バットに移し冷えたら剥がれやすくなるのでボールに移し生クリームを大さじ１づつ加え泡立て器でよく混ぜ皮に詰める
コツ・ポイント
下準備！薄力粉はふるっておく オーブンは１９０℃にに予熱する
☆粗糖を使う事で糖質を抑えます。カスタードに洋酒を小さじ１加えても◎ 加熱前バニラビーンズを３㎝加えても◎
