おうちパン教室chouchou
調理時間：1時間（一次発酵の時間を除く）
準強力粉がない場合は強力粉6:薄力粉4で調整して作ってください。
パン作り初心者さんはお水をやや少な目で作ると作りやすいです。
イーストちょっぴりのパン作り。
イースト臭を感じず、粉の旨味を引き出して作る基本のリーンなパンです。
材料(4個)
準強力粉（タイプER)
150ｇ
砂糖
3ｇ
塩
2ｇ
牛乳
20ｇ
水
80ｇ
イースト
0.5ｇ（小さじ1/8）
作り方
1.【計量】
小麦粉と砂糖・塩は合わせてよく混ぜておく
ボウルに牛乳・水を計量し、イーストをパラパラと振り入れ、1分くらい置く
2.【こね】
粉類を仕込み水の入ったボウルに入れて混ぜる
台の上に出して手でこね、生地がまとまれば、１０分置いて水和させる
3.【一次発酵】
生地が室温で１．５倍くらいの大きさになれば、冷蔵庫に入れて、８～２４時間
4.【分割】
4分割
5.【ベンチタイム】
10分
6.【成形】
生地を張らすように丸めて、とじ目はしっかりとじる
7.【二次発酵】
暖かいところで30分～
8.【焼成】
表面に強力粉を振って、ナイフでクープ（切れ目）を入れる
オーブンにスチームを入れるか、霧吹きをする
オーブン 190℃15分
コツ・ポイント
フランスパンほど難しくなく、気軽にこねてもらえるフランスパンです。
こねるのはちょっぴりで大丈夫。
ひとまとまりになる程度でこねあがりです。
