薬膳教室 華-Yakuzen
調理時間：5分 (戻し時間含めず)
ステイホーム期間中にSNSで話題になった【薬膳・薬膳茶リレー】で公開したレシピです♪
【卵】貧血や体力回復に◎
【黒ごま】老化防止に◎
【枸杞の実】視力減退に◎
【クレソン】血の巡りに◎
【紫蘇】胃の不快感や腹の冷え痛みに◎
材料(６～８切れ分)
卵
3個
枸杞の実
大さじ1
水
大さじ1
黒ごま
小さじ1
クレソン
5本程度
大葉
4枚
塩または砂糖
適量
作り方
1.枸杞の実を大さじ1の水で柔らかく戻しておく(30分程度)
2.クレソンを粗みじん切りにする
3.ボウルに卵を割りほぐし、1のクレソン、戻した枸杞の実を汁ごと、黒ごま、塩（または砂糖）を入れて混ぜる
4.熱した卵焼き器に油を敷き、ひと巻き分流し入れ、大葉を並べる（通常サイズの卵焼き器なら4枚並びます）
5.お好みの厚さに切り分けて完成
6.【巻きすで巻く場合】
ラップで包んでから巻きすで巻いて、立てた状態で30分程度置くと、型が付いて華やかな仕上がりになります
コツ・ポイント
クレソンには【平肝】(へいかん)という効能があり、イライラや怒りっぽい感情を鎮めてくれるとされています。
※妊婦さんの多量・常食は禁忌
クレソンの苦みは感じないので、お子様にもオススメです♪
枸杞の実の甘みによって少し焦げやすいです。
