1.ぬるま湯に酵母を入れて溶かす

2.小麦、砂糖、塩をよくまぜる

3.とかした酵母をいれる、牛乳もいれる

4.まぜてまとめて台に出す

5.５分こねる（べたべた、がんばろう）

6.バターを加えてさらに５分こねる（分数は個人差あり）

7.最後はたたきごねでつるんとさせる

8.ボールにいれて３０～３５度で５０～５５分一次発酵

9.生地と台に粉をふって、生地をだす

10.ひとつ３０ｇになるように分割する（生地の大きさはお好みで！）

11.ボールをかぶせて１５分ベンチタイム

12.もう一度丸めなおして底を閉じる

13.炊飯器に閉じ目を上にしていれる

14.かわかないようにラップして３０度から３５度で４５～５０分おく
（保温機能で発酵もできますが、温度がすぐ４０度以上になるので
注意しましょう。白神こだま酵母の生地温度は３２度です。４０度を超えると酵母が損傷します）

15.炊飯器にセットして早炊きモードでスイッチオン。（無い人は普通
モードで。早炊きだと一気に過熱されるので、早いし、ふっくらし
ます）

16.我が家は９年前の炊飯器ですが、２０分で炊けました。万が一生焼けの場合は、もう一度スイッチオンします