1.ボールに卵黄、豆乳、油を順に加え泡立て器でしっかりと混ぜて、振るっておいた薄力粉と抹茶を加え泡立て器で混ぜる

2.卵白はボールに加え泡立て器でツノが立つまで泡立て途中３回に砂糖を分けて加える

3.卵白はツノが立ちボールを逆さに向けても落ちてこない位しっかり泡立てる（つやっつやになるまで）

4.卵白を卵黄が入ったボールに３回に分け加えゴムベラに持ちかえ切るように混ぜる（写真は抹茶が入ってないもの）

5.シフォンケーキの型に４を流し入れヘラで表面を平らにし容器を５㎝落として空気を抜く

6.１８０度にオーブンを予熱し天板に載せて３０分程焼き竹串で刺して何もつかなければ取出す

7.取り出したらココットをかまして上下を反対にし冷ます

8.完全に冷めてからヘラを使って慎重に取り出してください