1.ドレッシングを作る。
ボウルに、材料をすべていれて、よく混ぜ、塩・胡椒で味を調える。

2.スナップエンドウは筋を取り、塩少々を加えたお湯で、約１〜2分茹でる。水に上げて色止めをする。

3.マッシュルームはよく洗い、キッチンペーパーで水気を取り、薄切りにする。

4.グリーンリーフはよく洗い、水気をとる。

5.皿に、グリーンリーフ・スナップエンドウ・マッシュルーム・生ハムを盛りつけ、ドレッシングをかけていただく。