1.レッスン前日夜の下ごしらえ
〇いりこ（煮干し）の下処理 → 頭とワタ（黒い部分）を取り除く（この状態で10ｇ）
〇昆布（利尻昆布・羅臼昆布・真昆布のどれか）→ キッチンはさみで切り込みを入れる

2.〇3つの材料を鍋に入れて、一晩冷蔵庫に置く

3.レッスン開始5分前に、オンラインに繋げ「許可待ち」の間に
お鍋を弱火にかけてください

4.【オンラインレッスンスタート】
鍋を中火にかけ、沸いてきたら弱火に変えて20分ほど煮出す

5.いりこや昆布を取り出す

6.鍋に味を調えながら●を加えゆく