あや食堂 自家製レトルト真空シーラー作り置き＆コンブチャ
調理時間：30分
グルテンフリー、米粉フリーでつくる簡単グラタンです。
とろみの失敗もなく作れてます
キノコをたくさん使って便秘解消にもなります
材料(4人分（グラタン皿4枚程度）)
◎えのき
大き目1袋
◎まいたけ
1袋
◎エリンギ
1袋
◎しめじ
1袋
●オイル(好みのオイル）
大さじ2程度
●バター
20ｇ
牛乳①ミキサー用
200ｍｌ
じゃがいも(皮をむいてレンジで火を通す）
好きなだけ
牛乳②調節用
200ｍｌ～
塩コショウ
お好み
作り方
1.◎のきのこ類は食べやすい大きさにカットし、●のお好みのオイル（私は大白ごま油）とバターをフライパンに入れて、中火で炒める。
＊基本的には広げて動かさず、焼き色を付ける感じ。動かすと水分が出ておいしくなくなる
2.①のきのこの半分を具材として残し、半分をミキサーに入れ、牛乳を200ｍｌ程度入れてペーストにする。
3.②のペーストをフライパンに戻し、焦げないように火を入れ、とろみがついてきたら、具材のきのこと皮をむいて火を通したジャガイモを加えてからめ、牛乳でとろみを調節しつつ全体に一度火を通し、塩コショウで味を調える
4.グラタン皿にもりつけてたっぷりのチーズをのせ、オーブンのオーブントースター機能またはトースターでこんがりと焼き色を付ける
コツ・ポイント
とろみを強くしたい場合は、えのきをたっぷり入れましょう！
キノコを炒めるときは、基本的には放置です。
焼き色がつくまで触割らないようにしましょう
