1.玉葱は千切りにする

2.割下を合せて、牛肉をサッと煮る
酒400㏄　砂糖60g 味醂200cc 薄口醤油80cc

3.うどん出汁を合わす
出汁1500㏄　薄口醤油100㏄　味醂100cc カレー粉10g

4.玉葱を、うどん出汁で炊いて水溶き片栗粉でトロみをつける。

5.丼に麺と出汁をそそいで、牛肉と葱を盛り付けたら完成です。