日本料理たんたか

調理時間：30分

関西の正月料理です。

材料(4人前)

海老芋
1個
金時人参
1本
丸餅
4個
西京味噌
200g
辛子
少々

作り方

1.海老芋は半分に切り分けて蒸し器で30分蒸して火を通す

2.金時人参は輪切りにして水から下茹でする

3.丸餅は沸騰した湯で火を通す

4.調味料を合わす
出汁700cc 西京味噌200g　砂糖30g
全て合せて一度沸騰させる。

5.具材を盛り込んで出汁をそそぎ、天に辛子を留めたら完成です。

コツ・ポイント

具材には下味は付けません。
味噌は沸かし過ぎると煮詰まって辛くなります。
辛子は味を引き締めます。