1.太刀魚は3枚おろしにしてキッチンペーパーでしっかり水けを取っておく。紫蘇は半分にカットする

2.たれ(〇印）　の材料を全て混ぜる。
この時に甘めにしたほうがおいしいので、お好みで加減してください。みりんでジャム程度の方さに調整してください

3.太刀魚の皮目を下にして身のほうにたれを塗り、紫蘇を置いてくるくると巻き、爪楊枝で止める。

＊このとき爪楊枝はしっかりと直角に差し込まないとずれてしまうので抑えながらしっかりと止める

4.少量の油をいれて中火で蓋をして焼く。
焼き目がついて全体に火が通ってきたら、蓋を取り優しく裏返して焼き目がついたら出来上がり