1.鶏もも肉は一口大に切る。

2.こんにゃくは一口大にちぎり下茹でしておく。

3.ニンジン、ゴボウ、レンコンは乱切にし、ゴボウとレンコンは酢水にさらしておく。

4.鍋にサラダ油を熱し、１を炒め色が変わったら２，３を加え炒め合わせる。

5.４に水を入れ火にかけ煮立ったら、しょうゆ、酒。みりん、砂糖を加え蓋をし１０分中火で煮る。

6.５にインゲンを加え、バルサミコ酢をまわし入れ、蓋をし５分弱火で煮たら完成です。