Le Petit Plaisir ル・プティ・プレジール
調理時間：10分
ビタミンEやカルシウムが豊富なアーモンドミルクと、ナチュラルなココナッツのペーストを使った南国の香りのパンナコッタ。乳製品フリーのパンナコッタのレシピです。
レモンの皮をたっぷりすり下ろして、爽やかに仕上げました。
材料(4人分〜7人分)
アーモンドミルク
1パック(200g)
ココナッツペースト
少々
グラニュー糖
35g
粉ゼラチン
3g
レモンの皮のすり下ろし
1/4
作り方
1.グラニュー糖にココナッツペーストとレモンの皮のすり下ろしを入れ、よく混ぜておく。
2.アーモンドミルクを耐熱容器に入れ、①を入れてレンジで温める,
湯気がしっかり立つぐらいの沸騰直前まで温める。
3.粉ゼラチン(ふやかす手間無しのもの)を振り入れて溶かす。
4.一度茶こしで別の容器にこしてから、器に注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。
5.お好みでホワイトチョコで飾りを作って飾る。(ホワイトチョコを溶かして、OPPシートに垂らし、ピスタチオダイスでデコする)
コツ・ポイント
ゼラチンの量は柔らかめなので、型抜きの場合は量を増やして下さい。写真の器は、小さめなので、プリンカップであれば4人分くらい。アーモンドミルク→BLUE DIAMOND アーモンドブリーズ。ココナッツ→Tayler extract paste
