1.もも肉の塊は冷蔵庫から出しておき
室温に戻し塩胡椒を全体にまぶす

2.熱したフライパンに油を入れ中火弱で4分焼く

3.後は片面1分づつぐらい全ての面を焼く

4.熱いうちにアルミホイルを二重に包む

5.タオルなどで包んで20分以上放置

6.好みの厚さにカットする

7.【ソースを作る】
玉ねぎ、ニンニク、しょうがをすりおろし肉のを焼いたフライパンに入れ赤ワインを入れて煮込む
しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮詰める