1.白菜は下部3センチをそぎ切にする。（→切り落とした部分は具に入れるので捨てないように注意してください）。

2.１の白菜を水で濡らす。

3.熱に強いラップで２を包む。電子レンジ５００～６００Wに4～５分かける。

4.玉ねぎ・白ネギ・しょうが・きのこ類・１で切り落とした白菜下部は粗みじん切にする。

5.ボウルに、豚挽き肉・４・（A）を入れる。粘りが出るまでよく捏ねる。

6.５を3等分する。

7.３の白菜を調理台等の上に1枚広げる。６の具を俵型に形成し、下部3～4センチのあたりに置く。

8.下からくるくると巻く。途中で横も折たたみ包む。

9.爪楊枝等で止める。3個作る。

10.ボウルに（B）を入れ合わせ混ぜておく。

11.鍋に９を並べる。

12.１１に10を注ぐ。強火にかけ煮立たせる。

13.中火～弱火にして10分煮る。

14.豆乳を加える。

15.３～４分ほど中火で煮て器に盛る。