1.鶏肉は一口大に切る。

2.キャベツは一口大にちぎる。もやしはサッと水洗いし水気を切っておく。

3.赤唐辛子（お好みで種は取る）は粗みじん切にする。

4.しょうがは細切にする。白ネギ・にんにくは粗みじん切にする。

5.大根は2～3ミリの厚さ・玉ねぎは5～6ミリの厚さに切る。

6.きのこ類は石づきを取る。

7.豆腐は一口大に切る。

8.にんじん・白ねぎ（白髪ねぎ用）は千切にする。にらは3～4センチに切る。

9.（A）は合わせておく。

10.フライパンにごま油を入れ、３・４を入れ強火で炒める。

11.香りが出てきたら鶏肉を焼く。

12.鶏肉は焼き色がついたら、一旦取り出す。

13.鍋に２・５・６・７の具を入れる。

14.鶏肉を上に乗せる。

15.９を注ぐ。強火にかける。

16.沸騰したら、中火にし蓋をして10分弱煮込む。

17.鶏肉に火が取ったら８を乗せるとできあがり。