1.ゴボウは縦半分に切り斜め切にする。レンコンはいちょう切りにし酢水にさらしておく。

2.鍋に１を入れＡ，カルダモンを加え煮汁が無くなるまで煮る。

3.２に塩、ごま油をまわしかけ和えたら完成です。