Stillkitchen
調理時間：30分
旬の青魚（サバ）を食べる事で血液サラサラ効果、動脈硬化の予防にもつながります。
週に2，3度は努めて食べるようにすると成人病の予防にもつながります
材料(4人分)
鯖
1尾（４切れ）
★だし
１カップ
★味噌＋砂糖
大さじ３＋大さじ1.1/2
★酒+みりん
各大さじ１
生姜+ねぎ
ひとかけ+10㎝
作り方
1.鯖は水でさっと流し、ペーパータオルで水分をふき取り食べやすい大きさに切る、皮面に切り込みを入れる
2.鍋に★を併せて一煮立ちさせ鯖を皮を上にして並べる
3.４ｃｍ長さに切ったネギと、スライスして包丁の背で叩いた生姜を入れ火にかける
4.アルミ箔で落し蓋をして時々汁をかけながら6分程煮る
粗熱が取れたら保存容器に汁ごと入れる
コツ・ポイント
青魚は臭みをとる為に塩を振って5分おくと臭みが抜ける
