パン教室hoo
調理時間:30分
簡単サバ缶レシピ!
体にもお財布にも優しい一品です(^^♪
材料(3人分)
サバ缶
2缶(1缶150g)
茄子
2~3本(約200g)
しめじ
100g
にんにく
1カケ(約8g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
オリーブオイル
大3~
トマトペースト
大1
酵母液種
大2
トマトジュース
100㏄
塩・コショウ
適量
仕上げ用:ピザ用チーズ・パン粉
・オリーブオイル お好み
作り方
1.にんにく、玉ねぎはみじん切り。ナスは長さ半分にして薄くスライス。しめじは石づきを取り、半分はみじん切り、半分はバラバラにしておく。サバ缶は、身とつけ汁を分けておく。
2.フライパンを温めオリーブオイルをひき、茄子に塩・コショウをしながら両面に焼き色を付け取り出しておく。再度オリーブオイルをひき、バラバラにしたしめじを加え、塩・コショウをしてさっと炒め取り出しておく。
3.トマトソース
①同じフフライパンにオリーブオイル大1をひき弱火でにんにくを炒める。ジリジリしてきたら玉ねぎ、みじん切りにしたしめじを加え弱―中火でしんなりするまで炒める。
4.トマトソース
②トマトペーストを加えてさっと炒めたら酵母液、トマトジュース、サバ缶のつけ汁を加え火を強める。沸騰後弱火で5分位煮込む。塩・コショウで味を調える。
5.グラタン皿にオイルを塗り、茄子、サバ、茄子、しめじ、トマトソースの順にのせ、ピザ用チーズ、パン粉、オリーブオイルをふりかけ250℃のオーブンで15分位、いい焼き色がついたら出来上がり。
コツ・ポイント
トマトソースにサバのつけ汁を使用。