さくらバニラ ローフード／ロースイーツ教室 東京・世田谷
調理時間：３０分
ひよこ豆とオリーブオイルで作るヘルシーなエスニックマクロビ料理です。レタスにアボカドと巻いたり、サラダにトッピングでき冷凍保存可です。ひよこ豆はイソフラボンなど栄養素が豊富で、アンチエイジングやダイエットに効果的な女性に嬉しいレシピです。
材料(４人分)
ひよこ豆
１５０ｇ
エクストラバージンオリーブオイル
１／２カップ １００ｍｌ
にんにく
１片 ７ｇ
レモン果汁
大さじ１
天然塩
５ｇ
コリアンダー
小さじ１／２
クミン
小さじ１／２
粒黒コショウ
少々
ゆで汁
５０～１００ml
作り方
1.ひよこ豆は１晩（１０時間）多めの水に浸けておきます
2.圧力鍋に水けを切ったひよこ豆と、プラス２センチくらいの水面になるように水を入れます。
3.沸騰後１３分加熱し、ひよこ豆を取り出します。（ゆで汁は１００ｍｌほど残しておきます）
4.ブレンダーにゆで汁以外のすべての材料を入れ、かき混ぜながらかくはんします。様子を見ながらゆで汁を足します
コツ・ポイント
香辛料はお好みで調整してください。
チリパウダーを入れるとさらにエスニックな味になります。
マクロビ料理以外にも、生春巻きやパンに付けて食べても美味しいです。
