1.キャベツは湯せんにかけ、やわらかくする。

2.ボウルに鶏むねひき肉、みじん切りにした長ネギ、椎茸を加え、塩、片栗粉、溶き卵を加え粘りが出るまでよくこねる。

3.１のキャベツを広げ２を均等に分け、のせて巻いていく。

4.鍋にだし汁を入れ、火にかけ煮立ったら３を入れ、しょうゆ、みりん、酒を加え蓋をし弱火で１０分煮込む。

5.４に水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、器に盛り付け１分くらい茹でた絹さやをトッピングし完成です。