1.ホワイトソースを作る。玉ねぎは薄切にする。きのこ類は石づきをとり食べやすい大きさに割く。ベーコンは１センチ幅に切る。

2.耐熱皿に湯（１００ｃｃ）を入れコンソメ１個を加える。電子レンジ５００～６００Ｗに１分かけ溶かす。

3.２に牛乳（１００ｃｃ）を加え混ぜておく。

4.耐熱皿にバターを入れラップをかける。

5.4を電子レンジ５００～６００Ｗに１分かけ溶かす。

6.5に薄力粉（３０ｇ）を加える。

7.よく混ぜてクリーム状にする。

8.７に３の半量を加える。

9.全体を良く混ぜる。

10.残りを９に加え混ぜておく。

11.フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れ温め１を炒める。

12.玉ねぎに火が通りはじめたら１０を入れる。

13.全体を混ぜ１分ほど火にかけホワイトソースを仕上げる。

14.ミートソースを作る。にんじん・玉ねぎ・しょうが・にんにく・きのこ類はみじん切にする。

15.フライパンにオリーブ油（大さじ２）を入れ温め１４・豚挽き肉を炒める。

16.肉に火が通ったら、薄力粉（１５ｇ）を入れ全体を混ぜる。

17.１６に砂糖・味噌・酒・トマト缶を加える。中火で２～３分煮込む。

18.１７にナツメグを加え全体を混ぜる。

19.１８のソースを容器等に入れておく。

20.青菜は１分程度茹でる。水気を絞り粗みじん切にする。

21.なすは半分に切り７～８ミリの厚さに切る。

22.２１の茄子を焼き色が付くまで焼く。

23.グラタン皿等に１３のホワイトソースを敷く

24.２１の茄子を２３の上に並べる。

25.茄子の上に１９のミートソースを乗せる。

26.青菜をのせる。

27.チーズを全体のせる。

28.２３０～２４０℃のオーブンで１５～２０分焼く。