1.ボールに豚ひき肉から水までの材料を混ぜ、細かく切ったゼラチンも混ぜる。餃子の皮の周りに水を含ませる。

2.餃子の皮に霧吹きで湿らせ手作りの皮に近いくらいの柔らかさにする。

3.アンは小さじ１くらいを中心におき、ヒダをつけて立たせていきます。

4.上の部分を少しだけつまんで蓋をします。つまんで重ると固くなります。

5.表面が乾いたらスプレーし、グリル皿に並べ、レンジのスチームで１０〜１５分蒸します。

6.皮に透明感が出ればOK!タレは千切りした生姜、酢と薄口しょうゆ少々を付けてどうぞ。