日本料理たんたか
調理時間:30分
白焼き鰻を使った山椒煮を作ります。
材料(4人前)
白焼き鰻
1本
酒
150㏄
味醂
20㏄
上白糖
10g
濃口醤油
10㏄
タマリ醤油
10㏄
実山椒
5g
作り方
1.鰻は食べやすい大きさに切り分ける。
2.調味料を全て合せる
3.鰻を入れて10分焚いて煮汁のまま冷す。
4.出汁、薬味をそえて白いご飯に鰻をのせて、出汁やお茶で茶漬けにする。
コツ・ポイント
白焼き鰻は冷凍品でも美味しく作れます。