日本料理たんたか

調理時間：30分

美味しい柔らかい穴子を焚きます。

材料(4人前)

開き穴子
5本
水
400㏄
酒
400㏄
上白糖
100ｇ
濃口醤油
100㏄

作り方

1.穴子は皮目に熱湯をかけて「ぬめり」を取り水で洗う。

2.調味料を合せて火にかける。

3.穴子を入れて15分煮込んだら火を止めて自然に冷ます。

コツ・ポイント

穴子は15分以上煮ると崩れます。