1.味醂は火にかけてアルコールを飛ばします。

2.濃口醤油と卵黄を合せます。冷めた味醂も合わします

3.胡麻ペーストを一気に加えます。

4.カツオは食べやすい大きさに切り分けて胡麻タレをかけます。

5.白米と薬味を添えて、熱々の出汁やお茶で茶漬けにします。