1.赤紫蘇は枝を取り除き、流水でよく洗う。
（揉み洗いがベストです）

2.鍋に水を入れ、火にかける。沸騰したら赤紫蘇と青じそを加え、吹きこぼれないように注意しながら約10分煮る。

3.葉と煮汁とに分け、葉をしっかり搾る。

4.煮汁を鍋に戻し、弱火にかける。砂糖を加えて煮溶かしたら火を止める。

5.クエン酸を加えて、よく混ぜる。粗熱がとれたら保存容器に入れて完成。