パリ15区ヘルシーフレンチ教室

調理時間：20分

フランス・イタリア・スペインでも人気のレンズ豆を使った簡単に作れるスイーツ。小鍋一つで作れ、とっても手軽です。カラダをいたわりたい時にぜひ♪

材料(4人分)

A)レンズ豆（乾物・オレンジ色）
50g
A)水
200cc
B)ドライアンズ（乾物）
30g
B)レモン
25g
B)水
200cc
三河みりん
適量

作り方

1.A)、B)をそれぞれ別のボウルに入れ、３０分置く。
　＊ドライアンズはざく切りに、レモンはごく薄切りにする。

2.レンズ豆の水を捨て豆だけを小鍋に入れ、B)も加えコトコト煮る。

3.豆が柔らかくなったら三河みりんを注ぎ、アルコール分を飛ばす。

4.小鍋の中の水気がなくなったら火を止め、全体をスプーンでつぶし成型する。

コツ・ポイント

発酵食である本醸造みりんを使うとよいですが、なければメープルシロップやはちみつでもよいです。レンズ豆は煮すぎると色が濁ります。粒の小さいお豆なのであっという間に火が通りますから、調理時間に気を付けましょう。