パリ15区ヘルシーフレンチ教室

調理時間：３０分

フランスの簡単レシピバイエルディをベースに考えた一品。夏は汗で体内のミネラルが流れ出でしまいがち。夏野菜と魚をオーブンで焼き、ミネラル分の豊かなソースを添えました。魚を抜き、野菜料理としても楽しめますよ♪

材料(2人分)

夏の魚介(かつおなど）
4人分
A) 塩
小さじ1/2
A) ディル（みじん）
適量
A) オリーブ油
適量
B) ズッキーニ
中1/2本
B) ナス
中1/2本
B) トマト
中1個
C) プルーンエキス
大さじ１
C) バルサミコ酢
小さじ1/2
C) 梅しょうゆ
小さじ1/2
ハーブ（フェンネルが理想）
飾り用

作り方

1.A) を器に入れスプーンでよく混ぜ、食べやすい大きさにカットした夏の魚介を和え、しばし置く。

2.B) の夏野菜を薄くスライスし耐熱皿に並べ塩をふり、オーブンで焼く。（２２０℃　数分）

3.②の野菜の間に①の魚介を挟み、オーブンで軽く焼く。（200℃　数分）

4.C) を小さな器に入れ混ぜあわせ、ミネラルソースを作る。

5.③を皿に並べ④のソースをかけ、ハーブを添えて仕上げる。

6.※オーブンがない場合は、フライパンでソテーしてできます。

コツ・ポイント

夏のからだをサポートする梅醤油を使いましたが、しょうゆでもOKです。
バルサミコ酢は酢で代用可。プルーンエキスはドラッグストアやオーガニックショップなどで買え、ミネラル補給にお勧めです。魚は旬のものが良いですが、イカ、タコ、エビなどでも！