1.・芋は皮をむき、1/6くらいにカットしておく。
・玉ねぎは皮をむき、千切りにしておく。

2.・鍋にバターと玉ねぎを入れ、火にかける。
・透き透ってきたら、芋とかぶるくらいの水とコンソメを入れ、柔らかくなるまで煮る。

3.・牛乳を1/3くらい入れ、ブレンダーやミキサーにかけて滑らかにする。

4.・残りの牛乳を入れ、塩胡椒をして味を整える。
・冷蔵庫に入れ冷やす。