1.鍋に八方だし、水を加えて加熱し味見をし好みの濃さにし（濃すぎるようなら水を足す）水で溶いた片栗粉を回し入れ、約２分加熱しよく混ぜる。

2.オクラを加え出汁をぐるぐると味付けしていない溶き卵を少量ずつ加熱しながら加える。火を止め器に盛り付ける。