クッキングスクール　healthy tours

調理時間：5分

韓国料理でおなじみのチャプチェを、ズッキーニの麺とカラフルなお野菜で作ります。おいしくてお箸が止まりませんが、酵素の生きた野菜だけで作るので、安心してたっぷり召し上がれ！

材料(1人分)

ズッキーニ
中1本
紫玉ねぎ(又は新玉ねぎ)の薄切り
カップ1/3
お好みの野菜の細切り※1
1カップ
すりごま
大さじ1
精製していないシュガー※2
小さじ2
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ1
ガーリックパウダー
少々
いりごま
適宜

作り方

1.すりごま、精製していないシュガー、ごま油、醤油、ガーリックパウダーをボウルに入れてよく混ぜる。

2.1のタレに、紫玉ねぎのスライスと、お好みの野菜を入れてよく混ぜ、マリネしておく。

3.ズッキーニは、お好みで皮を剥き裁麺器かスライサーで麺状にして、軽く水分を絞る。

4.すぐに水分が出てくるので、食べる直前に2のマリネと、3の麺を手早く和え皿に盛り、いりごまをふりかける。

コツ・ポイント

※1 お好みの野菜は、人参、ピーマン、パプリカ、きゅうりの中から2〜3種選びます。
※2精製していないシュガーは、ココナッツシュガーやメープルシュガー、黒糖などです。
ガーリックパウダーは、にんにくのすりおろし極少量で代用できます。