1.鍋に水と粉寒天を入れしばらくおいておく。

2.火にかけしっかり沸騰させる。

3.レアシュガースウィートを加え、再びしっかり沸騰させる。

4.さつまいもの裏ごしを入れ、火にかけなじませる。

5.塩を加え、味を調える。

6.＜衣＞
ﾎﾞｳﾙに白玉粉を入れ水を少しづついれてとかす。

7.レアシュガースウィートと薄力粉を混ぜ、３０分休ませておく。

8.ホットプレートをあたため、薄く衣をつけ、４面焼く。